Productos
Pasta seca y pasta fresca
El MIX SIGI es un polvo para mezclar en seco durante el amasado con la harina (de trigo, de maíz, de arroz, etc.) o sémola de trigo duro. En caso de uso en bebidas y helados, en cambio, se mezcla en la parte proporcional del azúcar.
La cantidad de MIX SIGI a mezclar con la matriz principal de la receta varía entre el 7,5 % y el 13,5 %. Al añadir el MIX SIGI, se obtiene un producto final idéntico al tradicional en términos de sabor y aspecto, pero con una elevada reducción del índice glucémico (entre el 25 % y el 70 %).
La gran presencia de fibras reduce sensiblemente el valor de los carbohidratos y, en consecuencia, gracias a un índice glucémico más bajo, disminuye notablemente también la carga glucémica. En una tabla nutricional, los datos relativos a los productos que contienen MIX SIGI muestran un índice glucémico bajo, manteniendo el mismo sabor.
El MIX SIGI está disponible tanto en versión CLÁSICO como GLUTEN FREE.
Gracias al empleo del MIX SIGI, hemos logrado realizar pastas RICAS EN FIBRA sin cambiar su color ni su sabor. El producto seco realizado presenta características nunca alcanzadas hasta hoy.
La pasta seca con MIX SIGI crece hasta un 300 % durante la cocción (las pastas tradicionales crecen un 200 %) y presenta una reducción del IG de hasta el 70 %.
Harinas y sémolas frenadas
El MIX SIGI es un polvo para mezclar en seco durante el amasado con la harina (de trigo, de maíz, de arroz, etc.) o sémola de trigo duro. En caso de uso en bebidas y helados, en cambio, se mezcla en la parte proporcional del azúcar.
La cantidad de MIX SIGI a mezclar con la matriz principal de la receta varía entre el 7,5 % y el 13,5 %. Al añadir el MIX SIGI, se obtiene un producto final idéntico al tradicional en términos de sabor y aspecto, pero con una elevada reducción del índice glucémico (entre el 25 % y el 70 %).
La gran presencia de fibras reduce sensiblemente el valor de los carbohidratos y, en consecuencia, gracias a un índice glucémico más bajo, disminuye notablemente también la carga glucémica. En una tabla nutricional, los datos relativos a los productos que contienen MIX SIGI muestran un índice glucémico bajo, manteniendo el mismo sabor.
El MIX SIGI está disponible tanto en versión CLÁSICO como GLUTEN FREE.
Para permitir la preparación de productos con sus propias recetas, el producto final listo para el uso puede encontrarse en envases desde 500 g hasta 20 kg.
Salados
El MIX SIGI es un polvo para mezclar en seco durante el amasado con la harina (de trigo, de maíz, de arroz, etc.) o sémola de trigo duro. En caso de uso en bebidas y helados, en cambio, se mezcla en la parte proporcional del azúcar.
La cantidad de MIX SIGI a mezclar con la matriz principal de la receta varía entre el 7,5 % y el 13,5 %. Al añadir el MIX SIGI, se obtiene un producto final idéntico al tradicional en términos de sabor y aspecto, pero con una elevada reducción del índice glucémico (entre el 25 % y el 70 %). La gran presencia de fibras reduce sensiblemente el valor de los carbohidratos y, en consecuencia, gracias a un índice glucémico más bajo, disminuye notablemente también la carga glucémica. En una tabla nutricional, los datos relativos a los productos que contienen MIX SIGI muestran un índice glucémico bajo, manteniendo el mismo sabor.
El MIX SIGI está disponible tanto en versión CLÁSICO como GLUTEN FREE.
Se pueden realizar muchos productos: snacks, colines, pan, pan de molde, focaccias y pizzas.
Dulces, bebidas y helados
El MIX SIGI es un polvo para mezclar en seco durante el amasado con la harina (de trigo, de maíz, de arroz, etc.) o sémola de trigo duro. En caso de uso en bebidas y helados, en cambio, se mezcla en la parte proporcional del azúcar.
La cantidad de MIX SIGI a mezclar con la matriz principal de la receta varía entre el 7,5 % y el 13,5 %. Al añadir el MIX SIGI, se obtiene un producto final idéntico al tradicional en términos de sabor y aspecto, pero con una elevada reducción del índice glucémico (entre el 25 % y el 70 %). La gran presencia de fibras reduce sensiblemente el valor de los carbohidratos y, en consecuencia, gracias a un índice glucémico más bajo, disminuye notablemente también la carga glucémica.
En una tabla nutricional, los datos relativos a los productos que contienen MIX SIGI muestran un índice glucémico bajo, manteniendo el mismo sabor.
El MIX SIGI está disponible tanto en versión CLÁSICO como GLUTEN FREE.
El MIX SIGI ha dado resultados inesperados en los dulces, con una reducción del índice glucémico de más del 50 %, desde galletas hasta muffins. También se han alcanzado excelentes resultados con las bebidas y los helados.
